Einfach...schön...lecker!

Die Küche Kalabriens ist geprägt von der Armut, die diese rauhe Region lange fest im Griff hatte.

Sie ist geprägt von Traditionen, der Geschichte und dem festen katholischen Glauben.

Gerne ist sie bäuerlich und deftig und versteht es häufig, aus nur wenigen Zutaten ein schmackhaftes Mahl zu kochen.

Die Küche Kalabriens wurde vor allem von den vielen Herrschern und Besuchern der Halbinsel Kalabrien beeinflusst. Die Araber brachten Orangen, Limonen, Rosinen, Artischocken und Auberginen. Zisterziensische Mönche brachten ihre landwirtschaftliche Kenntnisse und Methoden der Milchverarbeitung und auch die Griechen, deren Provinz Kalabrien einst war, haben ihre Spuren hier hinterlassen.